Peruansk Restaurang Ringvägen
Den mest kända rätten vid kusten är fiskrätten ceviche tillredd med lime. Redan inkarikets ättlingar lärde sig använda lime av de spanska erövrarna. I bergstrakterna äter man potatis, majs och quinoa. Användingen av ris är influenser från Japan och Kina. Efter en god stund kommer förrätterna in. Anticuchos (110 kronor), små tunna bitar kalvhjärta grillade över öppen eld, har en god grillad smak som samsas väl med husets chilisalsa. Causa limena de camarones (110 kronor) är en räkbakelse med pressad mandelpotatis, majonnäs, lime och chilisorten Aji amarillo, som odlades på Andernas sluttningar redan 400 år före Kristus. En snäll rätt som för tankarna till smörgåstårta i konsistensen. Leche de tigre (95 kronor) är en udda rätt som serveras som en het chili-cocktail, med en friterad fiskstjärt som sticker upp ur glaset där rostad majs simmar omkring. – En ceviche i flytande form, konstaterar Gourmand. I det öppna köket hackas det för fullt och i väntan på varmrätterna tar sig herrarna en titt i restaurangen, som fått namn efter en majsdryck.
Clarion ringvägen
Herrarna kommer ändå gärna tillbaka och äter av de kärleksfullt tillagade för- och varmrätterna. Men nästa gång kanske de skippar efterrätten och kaffet, som stått väl länge i pumptermosen. Dagens vegetariska rätt (160 kronor) är en härligt smakrik grönsaksragu med picklad rödlök och grillad avokado. Fakta Kök: Spännande peruanska för- och varmrätter lagade med kärlek och omsorg. Miljö: Tänk peruansk taverna, där du kan stöta på grannen. Vegetariskt: Ja. Pris: Varmrätter 160–245 kronor. 25 augusti 2015, kl. 00:00
- Peruansk mat
- Köpa hus frankrike
- Clarion hotel ringvägen
- När skickar posten ut paket program
- Kommission till en säljare – Företagande.se
- Lediga bostäder i karlshamns kommun
- Clarion ringvägen
- Jag gick i pension vid 63 10
- Stockholm läns museum of natural history
Globetrotter öppnar krog med peruansk touch
I sin nystartade restaurang vid Skanstull blandar Valentin Checa sin barndoms smaker från Peru med influenser från livet som globetrotter. Nyheter Publicerad 19:30, 16 okt 2017 I lördags öppnade nya restaurangen Checa vid Skanstull på Södermalm, där restaurangen Delimundo tidigare låg. Att det skulle bli just på söder var ett måste, berättar ägaren Valentin Checa, som först tänkt öppna en liknande restaurang i Berlin men som sedan flyttat till Sverige på grund av kärleken. – Södermalm har en väldigt öppen, avslappnad och nyfiken atmosfär. Det passar min personlighet, säger han och tillägger: – Jag jobbade tidigare i finansbranschen men kände att jag ville göra något mer verkligt och konkret. Restaurangen gör att jag kan blanda min passion för mat med att kunna träffa folk. Han tar mormors peruanska kokkonst till Liljeholmen En internationell mix Valentin Checa är född och uppvuxen i Peru, men har även bott i både USA och Europa. Nu vill han återskapa de bästa av de matintryck han fått.
– Detta är något jag velat göra länge och för några år sedan bestämde jag mig för att satsa på det, säger Valentin Checa. – Det svårt att säga exakt vad för restaurang det är, men det är alltifrån influenser från norra Spanien till smaker från min mormor och morfars gård i Peru. Stort intresse att driva restaurangen med "extremt bra utsikt" Uppväxt i en stark matkultur Även om Valentin Checa inspirerats mycket av flera länders mat har han alltid burit med sig sina peruanska rötter och de peruanska smakerna. Där har hans mormor och morfar varit en stor inspirationskälla. – Jag tillbringade mina somrar på deras gård, där de producerade kött, mjölk, frukt och grönsaker. Jag växte upp i en kultur där maten hade en central roll och mormor och morfar tog sig alltid tid att göra bra mat. Toppolitiker från M och S öppnar krog ihop